정희원 교수의 저속노화 식사법 독서 후기, 저속노화 식단

맛있는 던킨도너츠가 며칠째 올려져 있습니다.
그러나 손이 잘 가지 않습니다.
과거에 비해 달콤하고 맛있는 것에 대한 거부감이 많아졌습니다.
요즘 젊은 층에서도 혈당관리의 관심이 높아지면서 당 섭취를 줄이는 추세입니다.

서울아산병원 노년내과 정희원교수의 '느리게 나이 드는 습관'에 이어 '저속노화 식사법'을 읽었습니다.
건강에 관련된 도서를 지속적으로 읽으면서 느려져 가는 다짐을 다시 잡아 봅니다.

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초가공 식품

초가공식품은 산업용 조제품을 의미합니다.
수면의 질을 저하시키고 스트레스를 유발하며 회복탄력성에 악영향을 미칩니다.
다시 초가공식품을 찾는 악순환이 됩니다.
수면부족은 대사적 건강상태를 급격히 악화시키고 배가 나오는 체질로 변화시킵니다.

마인드 식사

흰쌀밥, 국수, 빵, 똑, 쿠키와 같은 정제곡물 음식은 위장에서 빠르게 단순당으로 분리됩니다.
고혈당과 췌장의 인슐린이 더해지면 뇌에 베타아밀로이드가 축적됩니다.
마인드식사는 단순당과 정제곡물을 피하는 것입니다.
마인드 식사의 핵심을 살펴보겠습니다.

• 푸른 잎채소(주 6회 이상) : 1회분 1컵
• 베리류(주 5회 이상) : 1/2컵
• 견과류(주 5회 이상) : 1/3컵
• 올리브오일(주요리용 기름으로 사용) 
• 생선(일주일 1회) 
• 콩(일주일 3회)
• 가금류(일주일 2회)

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마인드 식사에서 피해야 될 음식은 다음과 같습니다.

• 붉은 고기(주 4회 이하)
• 버터, 마아가린(일주일 1큰술 이하)
• 치즈(주 1회 이하)
• 튀김류, 패스트푸드(주 1회 이하)
• 페이스트리, 단음식(주 5회 이하)

마인드 점수 올리기

마인드 점수 올리는 방법으로 잡곡밥 먹기, 견과류 먹기(1회용 포장), 매주 두 번 블루베리 한주먹씩 먹기 추전 합니다.
일주일에 치킨, 햄버거 한 번만 먹어도 0.5점 마이너스입니다.
렌틸콩은 채식주의자의 고기!!! 

노화의 가속페달 멈추는 음식

*당지수 낮은 과일 섭취하기 - 블랙베리, 딸기, 블루베리
 ※ 저자는 냉동블루베리도 괜찮다고 합니다.
*당지수 높은 과일 : 바나나
식사 후 가벼운 운동은 혈당 상승을 억제합니다.(10~30분 산책)
두유를 적절히 섭취할 경우 건강에 유익한 음료입니다.
근감소증 예방을 위해 충분한 단백질 섭취가 필요합니다.
통곡물과 콩으로 밥을 짓는 것만으로도 단백질 필요량 모두 채울 수 있습니다.
영양제 살 돈으로 운동을 배우십시오.
 
※ 책의 마지막 장은 정희원 교수의 저속노화 음식 레시피가 소개되어 있습니다.
 
 

저속노화 식사법